生物素又称为维生素B7、维生素H，属于B群成员之一，会与多种酵素协作，参与体内各种生理机能运作，例如：碳水化合物、脂质与蛋白质的代谢作用，是维持身体健康不可或缺的营养素。
化学性质
生物素对热、光、酸稳定，在碱性环境下不稳定。为羧基转移酶的辅酶。以生物素为转移酶的酵素称为生物素酶，包含与糖类代谢相关的丙酮酸羧化酶、与脂肪酸代谢相关的乙酰辅酶A羧化酶及丙酰辅酶A羧化酶、与亮氨酸代谢相关的3-甲基巴豆酰辅酶羧化酶等。
作用与功效
提供动力、维持好精神
生物素能将饮食中的营养代谢转换成能量，也可将能量以肝糖的形式储存在体内，需要时再分解使用，因此，摄取足够的生物素有助于提振精神、维持动力。
促进新陈代谢
作为辅助酵素正常运作的重要帮手，生物素会参与碳水化合物、脂质与蛋白质的代谢作用，帮助维持正常代谢运作，促进身体健康。
帮助调节生理机能
人体生理机能需要各种营养素协助调节，生物素就是其中之一，其有助于嘌呤合成、参与各种重要生理作用以维持正常机能、促进健康发展。
养颜美容
生物素有助于增进皮肤与黏膜健康，根据许多研究显示，补充生物素可以提升水润度，对皮肤健康有帮助。
代谢
吸收
游离生物素在小肠快速吸收，低/高浓度下分属不同吸收机制，动物种类存在差异。饲料中蛋白质结合型生物素需经肠道酶解为游离态后吸收。
贮存与转运
生物素主要贮存于肝、肾，所有细胞均含。母鸡及雏鸡肝脏含量分别为2000ng/g和2890ng/g，生长猪肝肾含量为心脏10倍。血清中以游离态、可逆结合态、共价结合态三种形式存在。母胎转运依赖Na+饱和系统，可在胎盘主动积累并缓慢释放。
排泄
正常膳食下，孕妇产后8天母乳生物素8nmol/L，6周升至30nmol/L，由血浆转运而来。体内过量生物素与代谢物经尿排出，未吸收部分由粪便排出。
安全性
根据研究显示，生物素对人体没有毒性，即使每天食用200毫克以上，也不会产生副作用，且生物素属于水溶性维生素，多余的量容易随汗液或尿液排出，不会累积在体内。