喹啉黄（Quinoline Yellow），化学名称为2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮二磺酸二钠盐，是一种重要的水溶性偶氮类合成色素。作为国际通用的着色剂，它在食品、化妆品、医药和工业领域均有广泛应用。
结构与性质
喹啉黄分子式为C₁₈H₉NNa₂O₈S₂，分子量477.4，外观为黄色至橙褐色粉末或颗粒。其结构基于2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮的磺化产物，主要由二磺酸二钠盐（主成分，≥80.0%）、一磺酸钠盐（≤15.0%）和三磺酸三钠盐（≤7.0%）组成[1]。其合成路径以2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮或含约2/3的2-(2-喹啉基)-1,3-茚二酮和1/3的[2-(6-甲基喹啉基)]-1,3-茚二酮的混合物为原料，通过磺化反应（通常使用发烟硫酸，120℃条件下）制得。磺化反应后，需用氢氧化钠中和磺酸基，形成稳定的钠盐形式，最终通过结晶、过滤、洗涤和干燥等纯化步骤获得成品。
应用领域
1. 食品工业
中国GB 2760-2024标准规定，喹啉黄仅允许用于以下食品，配制酒（预调酒）最大使用量0.1 g/kg；糖果和巧克力制品包衣最大使用量0.3 g/L。值得注意的是，该标准禁止喹啉黄用于蜜饯、花生制品、冰淇淋等其他食品类别[2]。欧盟允许在食品中使用，但含有喹啉黄（E104）的食品必须标注"可能对儿童活动及注意力产生不良影响"的警示标签。美国/日本/挪威禁止喹啉黄用于食品，但允许用于化妆品。
2. 化妆品行业
在化妆品领域，喹啉黄主要作为着色剂用于唇膏、洗发水、护发素等产品。其应用需符合各国家和地区化妆品安全技术规范的要求[1]。
3. 工业应用
在工业领域，喹啉黄主要用于羊毛、尼龙、丝绸等纤维的染色，具有良好的染色性能和耐光性；用于纸张着色，提供稳定的黄色色调；以硝酸钡盐形式用于印刷油墨，增强油墨的着色力和稳定性[1]。
参考文献
[1]孙小杰;宋佳;尹华涛.喹啉黄中各组分的定性及定量研究[J].化学分析计量,2015,24(3):55-58.
[2]朱佳;凌睿;宋佳;孙杰.高效液相色谱法测定糖果制品中喹啉黄、专利蓝V、新胭脂红和固绿[J].中国食品添加剂,2013,24(6):204-208.