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谷氨酸钠价格

谷氨酸钠 更多供应商 142-47-2 谷氨酸钠 价格

性状
白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液Ph值为6.7～7.2，难溶于乙醇和乙醚。不吸潮，120℃左右开始失去结晶水，150～160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。小白鼠经口LD^(50)^ 16.2 g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)．
所属类别
食品添加剂: 增味剂
用途与作用
谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
合成工艺与制法
目前国内外均采用以大米、淀粉或糖蜜为原料经糖化、发酵、提取和精制等工序制得：
(C6H10O5)N[H2O]→C6H12O6[NH3,O2] →C5H9NO4[Na2CO3] →C5H8NnaO4
淀粉的糖化淀粉的糖化多采用双酶法。大米经浸泡、砂磨或淀粉直接调配成相对密度1.1(14°Bé)的淀粉浆；在Ph值4.5和90℃的条件下加入α-淀粉酶液化15～20min，然后升温至l00℃杀酶5min；放料后经板框压滤，滤渣可作饲料，滤液调至Ph值5.0，加入β-淀粉酶，在60℃下糖化12h；再升温至100℃杀酶后冷却澄清，上层清液直接放入糖液贮槽，沉淀液加助滤剂硅藻土后压滤，淀粉糖转化率可达92%。
谷氨酸发酵以15%左右的葡萄糖为碳源，并加适量的无机盐和生物素配成发酵培养基，经连消并冷却至40℃后送入已灭菌的发酵空罐；以流加的液氨为氮源，接种经二级扩大培养的谷氨酸产生菌，通风发酵30h；糖酸转化率可达50%，产酸水平约7.0%～7.5%。发酵过程Ph值控制在7.0～7.2，温度前期控制在32～34℃，后期34～37℃。
谷氨酸的提取谷氨酸的提取现一般采用冷冻等电一离子交换法。发酵液在等电罐中一边用冷冻盐水缓慢搅拌冷却降温至5"C，一边用硫酸调Ph值至3.22(等电点)；沉淀8h后，沉淀经离心分离得粗谷氨酸；母液和上层清液调配后上离子交换树脂交换，用氨水洗脱；前流分汇入上层清液重新上柱，后流分与氨水一起作洗脱液，高流分与发酵液一起回等电罐；提取收率可达88%～90%。
谷氨酸精制 在装有60～6 5℃底水的中和罐中加入谷氨酸，搅拌，并缓慢加入纯碱溶液，中和至Ph值6.2～6.4，中和液浓度控制在相对密度1.1 7～1.18(21～2 2°Bé)；待中和液降温至50℃以下，加入适量的硫化钠溶液以除铁；然后用粗谷氨酸回调Ph值至6.2～6.4，并升温至60℃，再加入粉末活性炭，搅拌半小时后送入压滤机压滤；再将滤液用颗粒活性炭柱二次脱色得清液；清液送入真空煮晶锅内在60～70℃下蒸发浓缩至相对密度1.28(31.5084)，加入0.3 6～0.542mm的晶种后继续蒸发结晶，期间需用热水杀晶和补加一定量的清液；放料后，经育晶槽，再离心分离得结晶味精，母液或经脱色后再蒸发结晶，精制收率可达理论量的92%
参考质量标准
GB 8967-1988
含量/%≥99.0
透光率/%≥98.0
比旋光度αD20+24．8°～+25．3°
氯化物(以Cl-计)/%≤0.1
Ph值6.76—7.2
干燥失重/%≤0.5
重金属(以Pb计)/%≤0.0001
砷(以As计)/%≤0.00005
铁(Fe)/%≤0.0005
锌(zn)/%≤0.0005
硫酸盐(以SO42-计)/%≤0.03


谷氨酸钠价格(试剂级)

更新日期产品编号品牌产品信息CAS号MDL号规格与纯度包装价格库存信息操作
2025/02/08 HY-14608A 谷氨酸钠
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 100mg 400元 In-stock 详细
2025/02/08 HY-14608A 谷氨酸钠
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 10mM * 1mLin Water 500元 In-stock 详细
2025/02/08 HY-14608A 谷氨酸钠
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 500mg 600元 In-stock 详细
2025/02/05 J63424 L-谷氨酸单钠盐
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 10g 115元 待询价 详细
2025/02/05 J63424 L-谷氨酸单钠盐
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 25g 177元 待询价 详细
2025/02/05 S4721 谷氨酸钠
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 100mg 794.74元 现货 详细
2025/02/05 S4721 谷氨酸钠
L-Glutamic acid monosodium salt 		142-47-2 500mg 2432.97元 现货 详细
2024/11/08 G/0513 做玄关酸钠盐一水合物
L-Glutamic Acid Monosodium Salt Monohydrate, 98+%, Pure, Fisher Chemical 		142-47-2 250g 1562元 待询价 详细
2023/03/20 XW01424722 L-谷氨酸钠盐,水合物
l-glutamic acid monosodium salt;l-2-aminopentanedioic acid;sodium l-glutamate 		142-47-2 500G 150元 请询货期 详细
2023/03/20 XW01424721 L-谷氨酸钠盐,水合物
l-glutamic acid monosodium salt;l-2-aminopentanedioic acid;sodium l-glutamate 		142-47-2 100G 62元 无现货 详细
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