| 性状 |
| 白色细微粉末，无味无臭。易溶于水，不溶于有机溶剂。透明度和膨润力都比淀粉高，耐酸和耐热稳定性好。ADI不需特殊规定(FAO／WHO，1994)。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 增稠剂 |
| 用途与作用 |
| 作增稠剂。我国规定可用于果冻，最大使用量为2.5g/kg；在冰淇淋中最大使用量0.3g/kg。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由三偏磷酸钠或磷酰氯(≤0.1％)和环氧乙烷(≤10％)与淀粉酯化而得成品。 |
| 参考质量标准 |
FAO/WHO，1990| 羟丙基/% | ≤7.0 | | 氯丙醇/% | ≤0.0001 | | 残留磷酸盐(以磷计) 土豆或小麦淀粉/% | ≤0.14 | | 其他淀粉/% | ≤0.04 | | 砷 | %≤0.0003 | | 铅/% | ≤0.0002 | | 重金属/% | ≤0.004 |
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