| 性状一 |
| 强烈青草香气，清爽，略带．甘、苦味。并有一定抗氧化能力。 |
| 性状二 |
| 无色或淡黄色挥发性精油，具有迷迭香所特有的青草似清凉气味和甜樟脑气息。兼有一定抗氧化性能。溶于乙醇。 |
| 所属类别一 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 所属类别二 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 香辛料 |
| 用途与作用 |
| GB 2760—96：允许使用的食品用香料。主要用于沙司、肉、禽等调味料。 |
| 合成工艺与制法一 |
| 多利用叶或除木质部外的整个植株，采后应迅速干燥，以免香气散逸。干燥时置大盘中于通风暗处进行，以保持绿色。 |
| 合成工艺与制法二 |
| 由唇形科多年生灌木迷迭香(Rosemarinus officinalis)的新鲜幼枝和正在开花的一年生幼芽和花经水蒸气蒸馏而得。得率2%(叶子)～1.4%(花)。主要产于西班牙、意大利、突尼斯、前南斯拉夫、前苏联和土耳其等国。 |
| 参考质量标准 |
| 指标名称 | FCC,1996 | 前南斯拉夫标准JUSH H9?062Ⅻ-1968 | | 酯含量(以乙酸龙脑酯C12H20O2计) | ≥1.5% | 1.7%～6.9% | | 龙脑C10H18O)含量 | ≥8.0% | 8.4%～14.3% | | 旋光度[α] 20] | -5°～+10° | +1°20’～+10° | | 折射率(nD20) | 1.464～1.476 | 1.464～1.469 | | 醇中溶解度(OT-43 ) | 1ml样品可溶于l lml90%乙醇继续稀释可出现浑浊 | 1ml样品可溶于7～10ml80%乙醇 | | 重金属(以Pb计GT-16-5)试验 | 阴性 | - | | 相对密度(d2525) | 0.894～0.912 | - d15 | - | 0.901～0.915 | | 酸值(OT-4) | - | 0.24～1.24 | | 酯值(OT-20) | - | 4.8～19.8 |
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