| 性状一 |
| 无色至淡黄或微黄绿色澄清液体。具有留兰香的特殊清凉香气，味甜。易溶于乙醇等有机溶剂中，微溶于水。大白鼠经口LD50 5.0g/kg。 |
| 性状二 |
| 无色至淡黄或黄绿色澄清油状液体，具有留兰香叶的特殊香气和香味，有甜味。溶于，80以上的乙醇。 |
| 所属类别一 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 所属类别二 |
| 食品添加剂: 食品香料 |
| 用途与作用一 |
| GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于胶姆糖、硬糖、糕点和配制留兰香香精等。 |
| 用途与作用二 |
| 作食品香料，是留兰香型香精的主要原料。也可直接用于糖果、口香糖和糕点等食品中。使用量在糖果中830mg/kg；烘烤食品叶270mg/kg；饮料中100mg/kg；酒类中100mg/kg；冷饮叶81mg/kg；果冻类中75mg/kg。 |
| 合成工艺与制法一 |
| 以分布于浙江、河南、四川、江苏、广西、江西、广东和安徽等地的唇形科多年生草本植物留兰香全草为原料，通过水上蒸馏而得，得油率0.3%～0.6%(参见亚洲薄荷素油22045)。 |
| 合成工艺与制法二 |
| 由唇形科植物留兰香(Mentha．Spicata；亦称普通留兰香)或小叶薄荷(Mentha cardiaca；亦称苏格兰留兰香)的新鲜茎、叶等地上植株经水蒸气蒸馏而得。必要时可进一步蒸馏精制。得率0.3%～0.7%。主要产于美国、德国和英国，我国江苏、浙江亦有大量生产。 |
| 参考质量标准一 |
QB/T 3766—1999(取代GB1960—89)| 指标名称 | 指标 | | 一级品 | 二级品 | | 含酮量(以香芹酮计) | 60% | 80% | | 旋光度 | -70°～-55° | -60°～-55° | | 色状 | 微黄色至浅绿黄色澄清液体 | | 香气 | 具有留兰香的特征香气 | | 相对密度(d2020) | 0.918～0.938 | 0.942～0.954 | | 折射率(nD20) | 1.4850～1.4910 | 1.4900～1.4960 | | 醇中溶解度(20℃，OT-43) | 全溶于同体积80%(V/V)乙醇中应呈澄清溶液 |
|
| 参考质量标准二 |
GB 11960--1989| 一级品 | 二级品 | | 含酮量 | ≥60% | ≥80% | | 色状 | 微黄色至浅绿黄色澄清液体 | | 香气 | 具有留兰香的特征香气 | | 相对密度d20200.918～0.938 | 0.942~0.954 | | 折射率nD20 | | 1.485~1.491 | 1.490~1.496 | | 比旋光度αD20 | -70°～-55° | -60°～-55° | | 溶解度(20℃) | 1mL试样溶于lmL80%(体积分数)乙醇 |
|