| 性状一 |
| 淡黄至深琥珀色液体。呈麝香和胡椒样香气及苦甜滋味。可溶于乙醇和大多数油脂中，微溶于矿物油，几不溶于甘油和丙二醇。 |
| 性状二 |
| 淡黄色液体。香味比圆当归根油甜润、柔和，略带芹菜籽似香气和酒香味，有甜味。溶于大多数油脂和乙醇中，微溶于矿物油，几不溶于甘油和丙二醇。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用一 |
| GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料(酊剂)。主要用以配制橘香酒、金酒等酒类和糖果香精。 |
| 用途与作用二 |
| 香料。主要用于配制酒类香精。 |
| 合成工艺与制法一 |
| 由伞形科植物圆当归(Angelica archangelica或Archangelica officinalis)的新鲜种子经水蒸气蒸馏而得。得率约0.6%～1.8%。主要产于欧洲和美国等地。 |
| 合成工艺与制法二 |
| 由伞形科植物圆当归(Angelica archangelica或Archangelica officinalis)的干燥细长支根经水蒸气蒸馏而得。得率0.35%～1.0％(鲜者得率0.1%～0.3%)。主要产于欧洲和美国等地。 |
| 参考质量标准一 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | ≤3.0 | | 旋光度 | +4°～+16° | | 酯值(OT-20，试样5g) | 14.0～32.0 | | 折射率(nD25) | 1.480~1.488 | | 在醇中溶解度(OT-43) | lml溶于4mL 90％乙醇中，常出现显著浑浊，虽再加乙醇至总量10ml，仍如此 | | 相对密度(d2525)0.853~0.876 | | 重金属(以Pb计)试验(GT-16-5) | 阴性 |
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| 参考质量标准二 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | ≤7.0 | | 旋光度 | 不旋光，或不大于+46° | | 酯值(OT-20，试样约5g) | 10～65 | | 重金属(以Pb计，GT-16-5)试验 | 阴性 | | 折射率(nD20) | 1.473～1.487 | | 在醇中溶解度(OT-43)lml可溶于1mL 90%乙醇中，常出现浑浊，虽再加乙醇至总量10ml仍如此 | | 相对密度(d2525) | 0.850~0.880 |
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