| 性状 |
| 棕黄色蜡状固体、轻微特殊臭味，稍带苦味。冻凝点29～33℃。溶于矿物油、植物油、矿物油精、丙酮、乙醚、二氧杂环己烷、乙醇和甲醇，可分散于水及四氯化碳。HLB值10.5。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂 |
| 用途与作用 |
| 乳化剂；稳定剂；分散剂等，同吐温60。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由山梨糖醇和山梨糖醇酐与三硬脂酸进行部分酯化而成的混合物。按每摩尔山梨糖醇及其单、双酐与约20mol氧化乙烯(C2H4O)进行缩合而成。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 氧乙烯含量(以C2H4O计) | 46.0%～50.0% | | 相当于聚山梨酸酯含量(以干基计)65 | 96.0%～104.0% | | 水分(GT-32-1) | ≤3% | | 酸值(OT-4-1) | ≤2 | | 1，4一二氧嚼烷(GT～13) | ≤10mg/kg | | 皂化值(OT-40-2；试样8g) | 88～98 | | 羟值(OT-26) | 44～60 | | 硫酸盐灰分(GT-5；试样2g) | ≤0.25% | | 硬脂酸和棕榈酸(同“10026") | 42～44g/100g | | 重金属(GT-16-2；试样2g) | ≤10mg/kg |
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