果胶酶价格

性状一性状二性状三所属类别一所属类别二所属类别三用途与作用一用途与作用二用途与作用三合成工艺与制法一合成工艺与制法二合成工艺与制法三参考质量标准一参考质量标准二

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性状一

一般为灰白色粉末，或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11)，主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基，产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase；EC 3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1，4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectin lyase；EC 4.2.2.10)，可使果胶断裂而得寡糖。此外，起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase；EC 3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase；EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase；EC 3.2.1.32)。作用温度40～50℃，最适pH值为3.5～4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。
天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中广泛存在。

性状二

近于白色至黑黄色无定形粉末。酶活力4万单位/g，水分含量小于8%。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。钙、钠、镁等离子对活性的影响不明显，铁、铜、锌等离子能明显抑制其活力，多酚物质也有抑制作用。最适Ph值为3.0～3.5，最适温度为50℃。小白鼠经口LD_{50}21.5g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。}

性状三

近于白色至黑黄色无定形粉末。酶活力4×10⁴U/g，水分含量小于8%。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。钙、钠、镁等离子对活性的影响不明显，铁、铜、锌等离子能明显抑制其活力，多酚物质对其也有抑制作用。最适PH为3.0-3.5，最适温为50℃。小白鼠经口LD₅₀大于21.5g/kg,ADI不需特殊规定（FAO/WHO，1994）。

所属类别一

食品添加剂: 酶制剂

所属类别二

饲料添加剂: 酶类饲料添加剂和饲料级微生物添加剂

所属类别三

食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂

用途与作用一

酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。最高参考用量200mg/kg。
如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度l倍。

用途与作用二

果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。

用途与作用三

果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。

合成工艺与制法一

本酶主要来自霉菌，工业生产主要采用黑曲霉作为生产菌。在含有豆粕、蔗糖、苹果渣等的固体培养基中培养，然后用水提取，经有机溶剂沉淀，再分离、干燥、粉碎即得产品。商品制剂中还需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐剂、稳定剂等。也可将霉菌经深层培养后提炼而得。

合成工艺与制法二

一般用霉菌，如镰刀霉菌属(Fusarium)、宇佐美曲霉(Asp.usamii)或黑曲霉(Asp.niger)在含有豆粕、苹果渣、蔗糖等的固体培养基中培养，然后用水抽提，用有机溶剂使之沉淀，再分离、干燥、粉碎而成。作为商品，可加入硅藻土，葡萄糖等填充料以进行稀释并抗结，也可加有稳定剂和防腐剂。

合成工艺与制法三

本酶主要来自霉菌，工业生产主要采用黑曲霉作为生产菌。在含有豆粕、蔗糖、苹果渣等固体培养基中培养；然后用水提取，经有机溶剂沉淀，再分离、干燥、粉碎即得产品。商品制剂中还需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐剂、稳定剂等。也可将霉菌经深层培养后提炼而得。

参考质量标准一

QB 1502—1992

固体	液体
酶活力/[×10<4>^U/g(mL)]	2，3，4，5	1，2，3，4
水分/%	≥8.0	-
细度通过0.37mm(40目)/%	≥75	-
酶活力保存率室温/%	1年≥80	3个月≥80
5～10℃/%	1年≥90	3个月≥90
铅/%	≤0.001	-
砷(以As计)/%	≤0.0003	-
重金属(以Pb计)/%	≤0.004	-
大肠菌群/(个/l00g)	≤3000	-
沙门氏菌	不得检出

参考质量标准二

QBl502—92

	固体	液体
酶活力/[×10⁴U/g(或mL)]	2，3，4，5	1，2，3，4
水分/%	≤8.0
细度通过0.37mm(40目)/%	≥75
酶活力保存率(室温)/%	1年≥80	3个月≥80
(5～10℃)/%	1年≥90	3个月≥90
铅/%	≤0.001
砷(以As计)/%	≤0.0003
重金属(以Pb计)/%	≤0.004
大肠菌群/(个/100g)	≤3000
沙门菌	不得检出

果胶酶价格(试剂级)

更新日期	产品编号	产品信息	CAS号	MDL号	包装	价格	库存信息	操作
2025/05/22	HY-126386	果胶酶 Pectinase	9032-75-1		5 g	200元	In-stock	详细
2025/05/22	P0026	果胶酶 (来自黑曲霉) Pectinase from Aspergillus niger	9032-75-1		5G	250元	1	详细
2025/05/22	HY-126386	果胶酶 Pectinase	9032-75-1		10 g	300元	In-stock	详细
2025/05/22	P0026	果胶酶,从黑曲霉所得 Pectinase from Aspergillus niger	9032-75-1	MFCD00131809	25G	630元	11	详细
2025/05/22	HY-126386	果胶酶 Pectinase, aspergillus niger	9032-75-1		50 g	850元	In-stock	详细
2025/05/22	P0026	果胶酶 (来自黑曲霉) Pectinase from Aspergillus niger	9032-75-1		100g	1360元	6	详细
2025/05/22	64007033	果胶酶 pectinase;polygalacturonase;macerozyme r-10;poly-(1,4-α-d-galacturonide) glycanohydrolase	9032-75-1		10G	131元	>10	详细

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