燕窝肽

燕窝肽是通过蛋白酶水解燕窝中的蛋白质得到的小分子肽类混合物，通常以白色至浅黄色粉末形式存在，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等非极性有机溶剂微，化学性质稳定，在中性和弱酸性条件下溶解性较好。对光、热及氧化条件具有一定耐受性，但在强酸或强碱环境中可能发生降解。其保留了燕窝蛋白中的必需氨基酸（如天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸），且具有较低的分子量（通常≤1000 Da），更易被消化吸收，广泛用于食品及工业领域作为功能性成分或原料（本说明不涉及医药用途）。燕窝（特指可食用燕窝，又名“Edible bird’s nest”、“Swiftlet's nest”），历史文献中屡次出现，为东方滋补佳品。在中国古代，如唐、元、清，燕窝常出现在皇家的食谱和儒家的诗文中，是身份和地位的象征[2-4]。中医经典中，其功效描述为“益气化痰、滋肾养肺、补脾和胃、调补虚劳”。
随着时间的推移，现代医药科学研究证明，燕窝在美白、抗病毒、免疫调节、智力和记忆力增强、神经退行性疾病改善和抗氧化等多个领域都展现出了其独特的功效，这使得其在现代医学领域的价值逐渐凸显。

窝中富含蛋白质、碳水化合物、唾液酸，还包括丰富的矿物质和多种必须常量和微量元素（如 Na、Ca、Mg、K、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Mo、Co、Se、Cr）、维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 C、维生素 B1、 维生素 B7），其中蛋白质氨基酸种类丰富且必须氨基酸比例较大。燕窝肽在以肽为主要成分的同时也包含了燕窝中的一些其他营养成分。