糖化酶/葡萄糖淀粉酶试剂盒
| 中文名称 | 糖化酶/葡萄糖淀粉酶试剂盒 |
|---|---|
| 中文同义词 | 糖化酶/葡萄糖淀粉酶试剂盒 |
| 英文名称 | Glucoamylase/glucoamylase kit |
| 英文同义词 | |
| CAS号 | |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
糖化酶/葡萄糖淀粉酶试剂盒 性质
糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶（EC3.2.1.3），是一种外切型糖苷酶，它从淀粉的非还原性末端水解α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键，将淀粉完全水解为葡萄糖，因此广泛的应用于酒精、白酒、抗生素、氨基酸、有机酸，甘油，淀粉糖等工业中，是我国重要的工业酶制剂之一。糖化酶水解可溶性淀粉生成葡萄糖，与3,5-二硝基水杨酸生成红棕色化合物，在540nm处有最大光吸收，在一定范围内反应液颜色深浅与葡萄糖的量成正比，可测定计算得糖化酶的活力。