果胶甲酯酶(PE)试剂盒
| 中文名称 | 果胶甲酯酶(PE)试剂盒 |
|---|---|
| 中文同义词 | 果胶甲酯酶(PE)试剂盒 |
| 英文名称 | Pectin methylesterase (PE) kit |
| 英文同义词 | Pectin methylesterase (PE) kit |
| CAS号 | |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
果胶甲酯酶(PE)试剂盒 性质
果胶酯酶，属果胶酶系，亦称果胶甲酯酶、果胶氧化酶。催化水解果胶长链上的甲氧酯水解产生小分子物质果胶酸和甲醇,从而增加果胶在水中的溶解度。广泛存在于高等植物和可以降解细胞壁的细菌和真菌中，起内源调控植物细胞壁上及细胞之间果胶含量的作用。果胶酯酶催化水解果胶分子释放H+，使反应体系的pH下降，用碱液维持体系的pH始终保持在7.8(酚酞指示剂维持在粉红色)，通过碱消耗的NaOH量反映果胶酯酶的活性。