莱姆油

莱姆油来源于芸香科柑橘属其中数种植物的统称 - 莱姆（Lime），莱姆也称为青柠、酸橙，青柠本身就是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。莱姆油在食品和饮料工业中，已被广泛应用，并在制作香水中得到了广泛的应用。

莱姆油中的芳香挥发物，主要包括牻牛儿醛、橙花醛和芳樟醇，在莱姆油中占主导地位，对其清新的柑橘香气起到了促进作用。这些成分也有助于油的收敛性，抗感染，抗病毒，抗菌，恢复，兴奋剂和其他促进健康的特性。

准确量取试样约5ml，按醛和酮测定法(OT-7)中羟胺一叔丁醇方法测定。滴定前让混合液静置1h(期间偶尔摇动一下)。计算中的当量因子(g)取76.12。由此求得以柠檬醛计的醛含量。GRAS(FDA，§182．20，2000)。GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料130；冷饮160；糖果680；焙烤食品370；布丁类200；胶姆薷3100；调味品20。
(除萜白柠檬油的)FEMA(mg/kg)：软饮料15；冷饮17；糖果37；焙烤食品22；布丁类26；胶姆糖0.10；糖浆8.0。无色至带绿黄色挥发性精油。溶于大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和丙二醇。商品中可含有适量抗氧剂。我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于碳酸饮料、饮料粉、糖果、焙烤食品。我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料(包括除萜白柠檬油)；主要用于姜汁啤酒、可乐饮料、冰淇淋、焙烤食品、糖果等，亦用作饮料头香，并常与柠檬油合用。由芸香科植物白柠檬(亦称“酸橙”；Citrus aurantifolia)的果皮冷榨而得。白柠檬分酸白柠檬和甜白柠檬两种，一般以酸白柠檬为主，主要产于墨西哥、美国、西印度群岛、非洲东部、欧洲南部等地，常称为“墨西哥型”。得率0.07%～0.16%。由芸香科植物白柠檬(Citrus aurantifolia)的汁或整只压碎的果实经水蒸气蒸馏而得。得率0.2%～0.4%。主要产于西印度和墨西哥，称“墨西哥型”