六水合三磷酸五钠
| 中文名称 | 六水合三磷酸五钠 |
|---|---|
| 中文同义词 | 三聚磷酸钠(STTP);三聚磷酸钠(1);六水合三磷酸五钠 |
| 英文名称 | Pentasodium triphosphate hexhydrate |
| 英文同义词 | pentasodium triphosphate hexhydrate;Sodium tripolyphosphate hexahydrate;Pentasodium triphosphate hexhydrate,CP |
| CAS号 | 15091-98-2 |
| 分子式 | Na5P3O10.6(H2O) |
| 分子量 | 475.96 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;水分保持剂 |
| Mol文件 | 15091-98-2.mol |
| 结构式 |  |
六水合三磷酸五钠 性质
| 储存条件 | 2-30°C |
|---|---|
| 形态 | powder |
| 主要应用 | pharmaceutical small molecule |
| InChI | 1S/5Na.H5O10P3.6H2O/c;;;;;1-11(2,3)9-13(7,8)10-12(4,5)6;;;;;;/h;;;;;(H,7,8)(H2,1,2,3)(H2,4,5,6);6*1H2/q5*+1;;;;;;;/p-5 |
| InChIKey | FGXJOKTYAQIFRP-UHFFFAOYSA-I |
| SMILES | [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[P](=O)([O-])([O-])O[P](=O)([O-])O[P](=O)([O-])[O-].O.O.O.O.O.O |
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
三聚磷酸钠
预制水产品（半成品）
水分保持剂
1.0
三聚磷酸钠
生湿面制品
水分保持剂
5.0
三聚磷酸钠
固体复合调味料
水分保持剂
4.4
三聚磷酸钠
裹粉、煎炸粉
水分保持剂
3（以终产品中的含量计算）
三聚磷酸钠
植脂末
水分保持剂
5
三聚磷酸钠
糖果
水分保持剂
2.0(以磷计)
三聚磷酸钠
即食谷物，包括碾压燕麦
水分保持剂
5
三聚磷酸钠
茶饮料类
水分保持剂
1.0
三聚磷酸钠
蛋白饮料类
水分保持剂
1.0
三聚磷酸钠
果蔬汁（肉）饮料
水分保持剂
1.0
三聚磷酸钠
肉罐头类
水分保持剂
1.0
三聚磷酸钠
熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外)
水分保持剂
5.0
三聚磷酸钠
预制肉制品
水分保持剂
5.0
三聚磷酸钠
方便米面制品
水分保持剂
5.0
三聚磷酸钠
八宝粥罐头
水分保持剂
1.0
三聚磷酸钠
冰淇淋类
水分保持剂
5.0
三聚磷酸钠
乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外）
水分保持剂
5.0
安全信息
| WGK Germany | WGK 1 |
|---|---|
| 存储类别 | 13 - 不可燃性固体 |
| 危险性类别 | 眼部刺激 类别2 经皮刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |