3-甲硫基己醛
| 中文名称 | 3-甲硫基己醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-甲硫基己醛;3-甲基硫代己醛;3-甲硫基己醛/3-甲硫代己醛 |
| 英文名称 | 3-(Methylthio)hexanal |
| 英文同义词 | 3-(METHYLTHIO) HEXANAL;3-Mercapto hexanal;Hexanal, 3-(methylthio)-;3-(Methylthio)hexanal USP/EP/BP;3-methylsulfanylhexanal;UNII:1U9V3213BJ;FEMA 3877 |
| CAS号 | 38433-74-8 |
| 分子式 | C7H14OS |
| 分子量 | 146.25 |
| EINECS号 | 253-929-0 |
| 相关类别 | 硫醚类香料;醛醇系列;sulfide Flavor |
| Mol文件 | 38433-74-8.mol |
| 结构式 |  |
3-甲硫基己醛 性质
| 沸点 | 206.3±23.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.939±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3877 | 3-METHYLTHIOHEXANAL |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。黄油绿草女贞味 |
| 香型 | buttery |
| JECFA Number | 469 |
| LogP | 2.12 |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、含醇饮料、水果冰品、软糖，0.5～1.0；无醇饮料0.05～0.10；胶姆糖0.1～5.0；硬糖0.5～2.0；乳制品1.0～3.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基己醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量