磷酸氢二钾（化学式：K₂HPO₄）是一种水溶性良好的无机盐，能同时提供钾离子和磷酸根离子。这种特性使其在众多领域发挥着关键作用，主要用途包括：
食品工业：多功能食品添加剂
乳化剂与稳定剂：在加工奶酪、肉类制品中，有助于脂肪均匀分布，防止成分分离。
膨松剂 是复合膨松剂（如泡打粉）的重要酸性组分，受热时产生气体，使烘焙食品蓬松。
酸度调节剂：用于饮料和果酱中，维持稳定的pH值，改善口感和保质期。
农业：高效水溶性肥料
作为优质磷钾肥，特别适用于滴灌、无土栽培等精准农业。它能快速为作物补充磷和钾元素，促进开花结果、增强抗逆性。
化工与制药：标准缓冲剂
由于其溶液能抵抗pH变化，是配制生物培养基、化学试剂和药品时常用的pH缓冲剂，为化学反应和微生物生长提供稳定环境。
工业与其他领域
综上，磷酸氢二钾的核心价值在于其营养供给、pH缓冲和化学改性的多重功能，是连接现代农业、食品加工和化学工业的重要基础原料。