一、基本信息

• 化学名称：磷酸氢二钾（无水），磷酸氢二钾三水合物

• 别名：磷酸二钾，DKP，Dipotassium hydrogen phosphate

• CAS 号：无水物 7758-11-4，三水合物 16788-57-1

• 分子式：无水物 K₂HPO₄，三水合物 K₂HPO₄・3H₂O

• 分子量：无水物 174.18 g/mol，三水合物 228.22 g/mol

• EINECS 号：231-834-5

• 食品添加剂编号：E340(iii)

二、物理化学性质

三、主要应用领域

1. 食品工业

• 品质改良剂：提高食品络合金属离子能力、调节 pH 值、增加离子强度，改善食品结着力和持水性

• 缓冲剂：维持食品酸碱平衡，尤其在乳制品和饮料中

• 膨松剂：与酸性物质反应生成气体，用于烘焙食品

• 螯合剂：结合金属离子，防止氧化变质

• 水分保持剂：吸附并锁住水分，延缓食品水分流失

• 酵母食料：提供磷钾营养，促进酵母生长

• 乳制品温和碱性剂：调节乳制品 pH 值，改善质地

2. 医药与生物领域

• 缓冲液制备：用于磷酸钾缓冲液，广泛应用于生物化学研究和药物制剂

• 抗生素培养基：青霉素、链霉素等抗生素生产的营养剂

• pH 调节剂：用于药物制剂和医疗过程中的 pH 调节

• 矿物质补充剂：治疗磷酸盐缺乏症，促进骨骼健康，调节酸碱平衡

3. 农业与饲料

• 磷钾复合肥料：提供植物必需的磷和钾元素，促进生长和增加产量

• 液体肥料：易溶于水，适合叶面喷施和滴灌

• 饲料添加剂：补充动物营养，改善饲料利用率

4. 工业应用

• 水处理剂：用于锅炉水处理，防止结垢和腐蚀

• 防冻剂缓蚀剂：乙二醇防冻剂的缓蚀成分，保护金属设备

• 分析试剂：用于化学分析和实验室研究

• 制造焦磷酸钾的原料：加热分解可制得焦磷酸钾

• 电镀工业：用于金属表面处理

四、毒性与安全防护

1. 毒性数据

• 急性毒性：LD50（大鼠，口服）> 2000 mg/kg，属低毒物质

• 皮肤刺激：轻度刺激，对皮肤无严重腐蚀性

• 眼睛刺激：中度刺激，可能引起眼部不适和流泪

• 吸入危害：粉尘可能引起呼吸道刺激，长期吸入可能导致肺部损伤

2. 安全防护措施

• 呼吸系统防护：粉尘环境中佩戴防尘口罩

• 眼睛防护：佩戴化学安全防护眼镜

• 身体防护：穿防酸碱工作服

• 手部防护：戴橡胶手套

• 其他：工作场所保持通风，避免与强酸接触，避免粉尘形成和积累

3. 应急处理

• 皮肤接触：立即用大量清水冲洗至少 15 分钟

• 眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少 15 分钟，就医

• 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，如呼吸困难，给输氧

• 食入：饮足量温水，催吐，就医

五、市场价格与供应商

1. 市场价格（2026 年 2 月最新）

• 生意社基准价：7800 元 / 吨（2 月 26 日，较月初上涨 1.96%）

• 工业级报价：7600-8500 元 / 吨（因纯度、地区、供应商而异）

• 食品级报价：8000-9500 元 / 吨

• 试剂级报价：分析纯（AR）约 30-50 元 / 500g

2. 山东及济南地区主要供应商

六、制备方法

1. 中和法（主流工艺）：

• 将固体苛性钾配成 30% 水溶液，澄清过滤除杂

• 在 90-100℃下缓慢加入 50% 磷酸溶液，控制 pH 8.5-9.0

• 反应液浓缩、冷却结晶、分离、干燥得产品

2. 碳酸钾法：

• 先用碳酸钾溶液中和磷酸至一定 pH

• 再用苛性钾溶液中和至目标 pH 值

• 后续处理同中和法

3. 喷雾干燥法：用于生产无水磷酸氢二钾，产品堆密度较小，溶解性好

七、储存与运输

• 储存：密封包装，存放于阴凉、干燥、通风良好的库房，远离火种、热源，避免阳光直射，与强酸、食用化学品分开存放

• 运输：运输过程中要确保包装完整，防止泄漏、倒塌、坠落和损坏，雨天不宜运输

总结：磷酸氢二钾是一种多功能无机化合物，在食品、医药、农业和工业领域均有广泛应用。其低毒、易溶、缓冲性能好的特点使其成为各行业的重要原料。2026 年 2 月市场价格稳中有升，山东地区供应商资源丰富，可满足不同行业的采购需求。