常用名 维生素C钙 抗坏血酸钙
别 名 L(+)-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-Γ-内酯钙盐
英文名 Calcium diascorbate
CAS号 5743-27-1
EINECS 227-261-5
分子式 C12H14CaO12
分子量 390.31000
沸 点 415.8ºC
闪 点 180.4ºC
性 状 白色或稍带黄色的结晶性粉末。
溶解性 无臭。溶于水,微溶于乙醇
用 途
1.作抗氧化剂,我国规定可用于肉制品和汤料;还可作营养强化剂。
2.抗氧化剂;抗坏血酸营养增补剂;肉类护色剂。
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郑经理