名 称： 大豆蛋
产品规格：蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%性状：颜色淡黄色或白色 粒度 100目-150目菌落总数≤30000个/克 PH值 6.3-6.8
水分 ≤8.0% 脲酶定性 阴性粗细度 ≤55.0um 大肠杆菌 不得检出肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。
二、性状
大豆蛋白粉为淡黄色或乳白色粉末。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
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