肉桂酸,又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸,是一种有机物,化学式为C9H8O2,是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。为白色单斜棱晶,微有桂皮香气,熔点 133℃,沸点 300℃,相对密度 1.2475,溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿,易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类,不溶于冷水。
可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
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