CAS:38462-22-5FEMA:3177别名:8 - 巯基薄荷酮、对薄荷 - 8 - 硫醇 - 3 - 酮
外观:为无色至浅黄棕色油状液体,是顺反异构体混合物,天然存在于布枯叶油中。香气特征鲜明,带有浓郁自然的黑加仑浆果香气,伴随淡淡的薄荷、松针凉韵,香气强度极高,微量添加即可凸显风味层次。本品不溶于水,易溶于乙醇等有机溶剂,属于合规食品级含硫单体香料。
本品为浆果、热带水果香精的核心原料,纳入 GB 2760 允许使用食品香料名录。微量调配黑加仑、覆盆子、葡萄、水蜜桃、百香果等果味香精,赋予果汁、糖果、冷饮真实饱满的浆果特征香;少量搭配薄荷香型,增强香气立体感。调香时添加量极低,需精准把控用量。
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