司盘60 :化学名称:山梨醇酐单硬脂酸酯
司盘60 是亲油性乳化剂,在制作面包甜点的时候作为食品添加剂加入其中,司盘60有耐高温的特点,蛋糕在烤制的时候乳化剂也不会因为高温而收到破坏。
使用方法:先将司盘60用温水融化分散,再和其他的材料调和使用,通常与蔗糖酯、三聚甘油单硬脂酸酯等乳化剂复合使用。
CAS NO.1338-41-6
分子式:C24H46 O6
分子量:430.626
组织性状:淡黄色至白色片状固体,有轻微气味
在乙酸乙酯中微溶,在水和丙酮中不溶。
司盘80 主要用于食品、医药、化妆品、涂料、纺织、塑料做乳化剂、稳定剂。工业用作抗静电剂、柔软剂。司盘60为油包水型优良乳化剂,具有润湿、扩散等性能用途。
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