魔芋胶
性状 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾（拉丝）现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖。用途：胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。
魔芋胶(高粘度）： 外观呈白色或淡黄色，粒度大于120目，无气味，溶解速度快，粘度高，胶体透明度高。其加工过程是以魔芋精粉为原料。
该系列的魔芋胶主要用于高端食品和医药化工应用，如果冻、果酱、软糖，奶制品、魔芋豆腐、医药胶囊、石油等产品。可用于肉制品，果奶等做胶凝剂，保水剂，增稠剂和稳定剂。
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