肉桂醛是重要的医药原料之一。常用于外用药、合成药中。因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象可以得到充分的改善，具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软化与清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用。还具有抑制霉菌的效果。此外，肉桂醛是重要香料之一，常用于皂用香精，调制桅子、素馨、铃兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜等。最新研究表明肉桂醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。
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金牌化工原料