基本描述
产品名称：α-淀粉酶
规格或纯度：EnzymoPure™, 480 KNU-B/g
产品介绍：
本产品中的关键酶活性的提供者为
内切-淀粉酶水解淀粉多糖中的(1,4)-α-D-糖苷键
我们致力于为您带来更加绿色的替代产品，这些产品遵守一项或多项绿色化学12项原则。当用于淀粉乙醇研究时，该产品经优化可提高能效和防止浪费。
产品规格
|
下限 |
上限 |
单位 |
| Alpha-amylase unit KNU-B |
480 |
|
/g |
| pH at 25°C |
5 |
7 |
|
| 菌落总数 |
- |
50000 |
/g |
| 大肠菌群 |
- |
30 |
/g |
| 大肠杆菌 |
未检出 |
|
/25g |
| 沙门氏菌 |
未检出 |
|
/25g |
| 重金属 |
|
最大值30 |
mg/kg |
| 铅 |
|
最大值5 |
mg/kg |
| 砷 |
|
最大值3 |
mg/kg |
| 镉 |
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最大值0.5 |
mg/kg |
| 汞 |
|
最大值0.5 |
mg/kg | |
酶制剂分析方法可以从客户中心或客服代表处获取。
成分
稳定剂 氯化钠
甘油
过敏原
| 过敏原 |
包含的物质¹ |
| 芹菜 |
无 |
| 含麸质谷类²′⁴ |
无 |
| 甲壳类动物 |
无 |
| 鸡蛋 |
无 |
| 鱼 |
无 |
| 羽扇豆 |
无 |
| 牛奶（含乳糖） |
无 |
| 软体动物 |
无 |
| 芥末 |
无 |
| 坚果³ |
无 |
| 花生 |
无 |
| 猪肉 |
无 |
| 芝麻 |
无 |
| 黄豆 |
无 |
| 二氧化硫/亚硫酸盐，大于10mg/kg或10mg/l |
无 | |
物质定义遵循欧盟标签法规EU 1169/2011修订版的要求。 清单中列
出了21 USC 301（美国）和GB7718-2011（中国）法规中提到的过
敏原种类。
¹ 例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦 ² (spelt)、卡姆小麦(kamut)
³例如：杏仁、榛子、核桃、腰果、山核桃、巴西坚果、开心果、澳
洲坚果和昆士兰果（Queensland nut）
⁴
“无”表示：不含谷蛋白，即含量 < 20ppm （依据欧盟法规
828/2014）
转基因状态
本产品不是转基因生物。
酶制剂产品是通过微生物发酵制作而成，但微生物不会存留在最终产品中。用于生产的微生物没有采用现代生物技术对其进行改良。
安全与使用注意事项
酶是一种蛋白质。吸入酶的粉末或悬浮微粒可能诱发过敏，并有可能导致
敏感个体的过敏反应。如长时间接触某些酶，则可能刺激皮肤，眼睛和粘
膜。欲了解如何安全处理酶产品和泄漏的详细信息，请参阅产品安全数据
说明书（MSDS）或安全手册。
应用
α-淀粉酶被用于水解α-连接多糖（如淀粉和糖原）的α键。产品A7595来自于解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）并以液体形式提供。α-淀粉酶已用于各种植物研究，如拟南芥（Arabidopsis）的代谢研究。来自解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens ）的α-淀粉酶已用于水解甘薯支链淀粉，以鉴定簇结构。该酶已被用于将西米棕榈淀粉水解为还原糖，然后将其用于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）FNCC 3012的乙醇发酵。[3]该酶能够催化胶凝蜡质玉米淀粉的淀粉分解，产生还原糖。
生化机理
α-淀粉酶是一种内淀粉酶，能够随机水解直链淀粉和支链淀粉中的α-(1,4)-糖苷键。分解产物是具有不同链长度的低聚糖和糊精。该酶在70-90°C的高温下具有最佳活性。
来自解淀粉芽孢杆菌（B.amyloliquefaciens）的α-淀粉酶的pH范围为5.5至6.5，在pH 5.9时具有单一最大值。在低于pH 5.0的条件下，酶迅速失活。
内淀粉酶能够随机水解直链淀粉和支链淀粉中的α-(1→4)-糖苷键。分解产物是具有不同链长度的低聚糖和糊精。该酶在高温下（70−90°C）仍具有活性。
级别：EnzymoPure™
产品规格参数
浓度：480 KNU-B/g
储存条件：2-8°C储存,避光
运输条件：低温运输
CAS编号和信息：9000-90-2
酶学委员会编号：3.2.1.1
单位定义：一个酶活性单位是指在标准测定条件下，每小时使5.26 g干淀粉糊精化所需的酶量。
功能和特点
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