中文名:聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)
英文名:PGPR
纯度:二聚,三聚和四聚甘油 ≥75 w/%
货号:P302238
Cas号:114355-43-0
存储温度:室温
运输条件:常规运输
产品介绍:
黄色粘稠液体,不溶于冷水和乙醇,可溶于热的油脂,为非离子油包水(W/O)型乳化剂。特性及应用:无不良气味,具有良好的热稳定性。(1)用于巧克力,少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性,节省可可脂用量。(2)加快巧克力及其制品充填铸模过程,优化工艺流程,并使其中产生的小气泡易于排出,避免了产品出现空洞及气孔现象。(3)与卵磷脂混合使用,具有良好的协同效应,可减薄巧克力涂层的厚度,提高易加工性,(4)在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性,增加附着力,减少微小气孔。(5)使油状脂肪乳化制品均一、稳定,提高了油脂的功能性。
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