L-硒-甲基硒代半胱氨酸
中文名称:L-硒-甲基硒代半胱氨酸
简称:L-SeMC
分子式:CH3SeCH2CH(NH2)COOH(CH9N02Se)
相对分子量:18298
熔点:167-17°C(分解)
比旋度(1%水溶液):-1~-15
性状:外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。本品溶于水，
微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引湿性，易氧化。
用途:L-硒甲基硒代半胱氨酸是一种新型硒源类的食品营养强化剂。
按标准《GB1488@营养强化剂》的规定，我国到目前为止已批准的
硒源类的营养强化剂的主要品种有:硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等6个品种。
优点:
1L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB199312-与无机硒相比:2L-硒-甲基硒代半胱
氨酸与其他有机硒及相比:具有结构明确，含量稳定、人体内代谢机理清
晰等优点。富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全
性存在一定的风险。3L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸相比较:
L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸是自然界目前发现的两种含硒氨
基酸，同时被称为第三代补硒品种。
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