辛酸是一种中链脂肪酸。在它的链里有8个碳,因此也被称为正辛酸。辛酸被认为是一种必需脂肪酸,是人体适当功能必不可少的。缺乏它会导致记忆力或注意力集中问题。
无色油状液体,冷却后固化为片状结晶,略有不舒适的气味和焦膣味,稀释后呈水果香气。熔点16.3℃,沸点240℃,折射率(nD20)1.4278。微溶于冷水,溶于热水和乙醇、乙醚等大多数有机溶剂
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