水苏糖

水苏糖 中文别名：水苏糖四水合物;水苏四糖;水苏糖;Stachyose;Hydrate α-D-Galactosyl-α-D-galactosyl-α-D-glucosyl-β-D-fructose;Lupeose;Manneotetrose CAS No.：10094-58-3 EINECS号：207-427-3 分 子 式：C24H42O21.4(H2O) 分 子 量：666.57768 熔 点：95-105ºC 外 观：白色至灰白色结晶粉末 作用 1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病。 2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。 3. 水苏糖具有清肠道，排毒排铅的效果。 4. 水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。 应用范围 1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。 2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。 3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。 4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。 5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。

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