柠檬醛的应用领域
柠檬醛（又称香叶醛）是为淡黄色有柠檬香味的油状易挥发液体，难溶于水，可溶于乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、矿物油等有机溶剂。相对密度0.891（25/25 °C），沸点228－229 °C。存在于柑橘油、柠檬油、柠檬草油、山苍子油、白柠檬油、马鞭草油等植物精油中。
柠檬醛的化学性质较活泼，容易发生氧化还原反应生成香叶酸或香叶醇／橙花醇。在硫酸作用下能环化生成对异丙基甲苯。在碱中不稳定，强碱作用下能树脂化。
柠檬醛CAS#5392-40-5
结构式：
【基本信息】
产品名称：柠檬醛
英文名称：Citral
其他名称：3,7-二甲基-2,6-辛二烯;天然柠檬醛
英文别名：3,7-dimethyl-octa-2,6-dienal
CAS编码：5392-40-5
分子式：C10H16O
分子量：152.23
EINECS号：226-394-6
相关类别：醛类;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;香精香料;植物提取物;醛;醇、醛、酮类;食品添加;日化原料;医用原料;原料;香料食品类;化工原料;有机化工原料;化学溶剂;天然香料油;单体香料;日用化学品;天然产物;香料
理化性质：无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。顺式柠檬醛：相对密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸点118～119℃(2666Pa)。反式柠檬醛：相对密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸点117～118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。天然品存在于柠檬草油(70%～80%)、山苍子油(约70％)，柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。
产品规格：97%min
常规包装：190kg塑料桶
贮存条件：阴凉干燥处密封保存
主要用途：GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。
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