醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。醋酸酯淀粉在食品工业中主要用作乳化、增稠、稳定、保湿、抗菌等方面的功能性添加剂。它可以应用于蛋糕、饼干、面包、糖果、乳制品、肉制品、果汁饮料等食品中,使其具有更佳的口感、质地和品质。除此之外,在其他工业领域,如纺织、造纸、化妆品等,醋酸酯淀粉也有着广泛的应用。
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