芦丁 153-18-4

文名称： 芦丁

英文名称： Rutin

CAS No.： 153-18-4

EINECS号： 205-814-1

分 子 式： C27H30O16

分 子 量： 610.52

密 度： 1.82 g/cm3

闪 点： 325.4oC

熔 点： 195°C (dec.)(lit.)

沸 点： 983.1oC at 760 mmHg

物化性质

芦丁(153-18-4)的性状：

    1.浅黄色针状晶体，熔点：176-178摄氏度。 

    2.1g溶于7ml甲醇，8000ml水，200ml沸水。遇光颜色转深。有苦味。于95～97℃下干燥则成两分子结晶水物。于110℃真空(1.33×103Pa)下干燥12h后成无水物。无水物易潮解，熔点190～192℃，在大气中可吸收2.5分子的水。于冷水中溶解度为0.012%，热水中溶解度为5%。微溶于乙醇。

    3.具有使动物体内血管壁正常的功能。能防止动脉硬化。连同橙皮苷、圣草苷在内作为起维生素P作用的物质。

    4.存在于芸香、荞麦、槐树蕾、烟叶、楸树叶、番茄茎及叶等内。将要开花时的干燥荞麦内约含3%。

芦丁是黄酮醇化合物槲皮素的芸香糖苷，是一种从植物中提取的黄酮类化合物，存在芸香、苦荞麦、槐树蕾、楸树叶、番茄茎、叶及籽壳等内，将要开花时的干燥荞麦内约含3%，大枣、山楂、银杏、枸杞、益母草、柴胡、夏枯草、芦荟、绞股蓝等都含有芦丁。在豆科植物槐(SophorajaponicaL.)的花蕾槐米中，含量可达20%以上，是我国医药工业提取芦丁的主要原料。芦丁遇强酸性和碱性可加水分解。在碱性食品中呈色不稳定，有抗氧化能力。在乙醇中能提高色素制剂的耐光性，防止香味的逐渐消失或变化，与维生素E等合用可提高其抗氧化能力。

用途

1.食用色素(似柠檬黄色)；抗氧化剂；营养增补剂。主要用于冷饮、饮料、糕点、肉类加工品、水产加工品等。2.维生素类药。有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血、糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧剂和色素。3.具有抗炎作用；维生素P样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，与谷胱甘酞合用祛脂效果更明显；抗病毒作用和抑制醛糖还原酶作用。