乳酸，是一种羧酸，化学式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。
在卷烟行业中可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次，乳酸还可中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成份提高烟草品质；
在纺织行业中用来处理纤维，可使纤维易于着色，增加光泽，使触感柔软；
在涂料墨水工业中用作pH调节剂和合成剂；在塑料纤维工业是可降解新型材料聚乳酸PLA的首选原料；
乳酸亦可作为聚乳酸的起始原料，生产新一代的全生物降解塑料；
在制革工业中，乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质，使皮革柔软细密，从而制成高级皮革；
中文名乳酸外文名2-Hydroxypropanoic acidlactic acid
别 名α-羟基丙酸、2-羟基丙酸化学式C3H6O3分子量90.08
CAS登录号50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）
熔 点L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C沸 点122 ℃
水溶性与水能任意混合密 度1.209 g/cm³
外 观为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性
闪 点大于110℃
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