中文名称:魔芋精粉 中文别名:魔芋粉;魔芋甘露聚糖 英文名称:Konjak mannan CAS:37220-17-0 EINECS:253-404-6
质量指标 FAO/WHO,1996;FCC,1997 1.含量(碳水化合物) 2.干燥失重(105℃,5h;GT-19) 3.总灰分(800℃,3--4h;GT-6),详见GB 5009.4--2010 4.砷(GT-3-2) 5.铅(原子吸收法),详见GB 5009.12--2010 6.重金属(GT-16-2;试祥2g) 7.蛋白质(N*5.7;试祥3.5g),详见GB 5009.5--2010魔芋适合人群 ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)鉴别试验1.可分散于冷水或热水中,并形成高粘度溶液,其pH值为4.0--7.0,溶解度可随着加热和机械搅拌而提高。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶,该凝胶剂即使在强热条件也不会熔融
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