2,6-二甲氧基苯酚的应用及性质
2,6-二甲氧基苯酚又叫紫丁香醇，是重要的食用香料，可用于调配干草、坚果、香荚兰、老姆、肉味香精及烟用香精﹔也是有机合成中重要的中间体，是研究Claisen重排、合成其他化合物以及天然产物的重要前体(《中国食品百科全书》)。2,6-二甲氧基苯酚是具有木香药香气味的白色或无色结晶，易溶于乙醚，溶于乙醇、碱溶液，微溶于水，主要用于有机合成。及用于配制食品甘草、坚果、咖啡、肉味香精及烟用香精，天然存在于香料烟烟叶中。2,6-二甲氧基苯酚是研究Claisen重排、合成其它化合物以及天然产物的重要前体。
2,6-二甲氧基苯酚CAS#91-10-1
结构式：
【基本信息】
中文名称：2,6-二甲氧基苯酚
其他名称：紫丁香醇;邻苯三酚-1,3-二甲醚;焦性儿茶酚-1,3-二甲醚
英文名称：2,6-Dimethoxyphenol
分子式：C8H10O3
分子量：154.17
含量(GC)：99%
理化性质：白色或无色晶体，微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，熔点56-57°C，沸点262°C。
天然存在：存在于山毛榉焦油、米心树焦油、杂醇油中。
感官特征：具有甜香、木香、药香、烟熏香。
应用建议：用于调配干草、坚果、香荚兰、咖啡、老姆、肉味香精及烟用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.3-3mg/kg。
安全管理情况：2,6-二甲氧基苯酚的FEMA编号为3137，CoE编号为2233。中国GB2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。
产品包装：25kg纸板桶
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