乳酸链球菌素食品级防腐剂

产品简介： 乳酸链球菌素（Nisin）又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽，进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。 产品特性： • 能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌； • 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期； • 降低返货率； • 热稳定性好，热处理后的活性损失较少； • 添加量低，一定程度上节约了成本； • 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。 应用范围： 产品 成分 用量（g/kg） 应用范围 乳酸链球菌素(Nisin) 乳酸链球菌素和NaCl 0.2 罐头、植物蛋白饮料 0.5 乳及乳制品 0.5 熟肉制品、预制肉制品 0.15 咖啡饮料、茶饮料、醋 0.2 含乳饮料 0.2 酱油、酱及酱制品 0.2 复合调味料 0.25 其他杂粮制品（限杂粮灌肠制品） 0.25 方便米面制品（限米面灌肠制品 0.15 方便米面制品（限方便湿面制品） 0.5 熟制水产品（可直接食用） 0.25 蛋制品（改变其物理性状）