CAS 号:7681-93-8
外观:白色至奶油色的结晶性粉末
溶解性:几乎不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲基亚砜等 。
主要通过微生物发酵产生,一般由纳塔尔链霉菌(Streptomyces natalensis)等特定的微生物菌株在适宜的发酵条件下进行发酵,经过发酵、提取、纯化等一系列工艺步骤得到纳他霉素成品 。
纳他霉素主要通过与真菌细胞膜中的甾醇结合,形成复合物,导致细胞膜通透性改变,使细胞内的重要物质(如氨基酸、核苷酸等)向外泄漏,从而抑制真菌的生长和繁殖,而对细菌的作用相对较弱
食品工业
防腐保鲜:广泛应用于乳制品、肉制品、糕点、果汁、葡萄酒等食品的防腐保鲜,能有效抑制霉菌、酵母菌等真菌的生长,延长食品的保质期。例如,在奶酪生产中,添加纳他霉素可以防止奶酪表面霉菌的生长,保持奶酪的品质。
农产品保鲜:可用于处理新鲜水果和蔬菜,减少采后病害的发生,降低因霉菌和酵母菌引起的腐烂变质,提高农产品的保鲜期和商品价值。
医药领域
抗真菌治疗:用于治疗由假丝酵母、曲霉菌、镰刀霉等引起的真菌感染,尤其是局部真菌感染。
眼科用药:作为眼药水的成分之一,用于治疗眼部真菌感染,因其对眼睛的刺激性较小,且能在眼部局部发挥有效的抗真菌作用。
口腔药剂:添加到口腔药剂中,用于预防和治疗口腔真菌感染。
化妆品领域:在一些化妆品中,纳他霉素可作为防腐剂使用,防止化妆品在储存和使用过程中受到微生物的污染,保证化妆品的质量和安全性.
中山市迪欣化工有限公司
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陈顺