海藻酸钠 冷冻饮料增稠乳化稳定胶悬浮剂9005-38-3

一、基本信息

• 中文名称：海藻酸钠

• 英文名称：Sodium Alginate

• 别名：褐藻酸钠、藻胶钠等

• CAS 登录号：9005-38-3

• 分子式：(C₆H₇O₆Na)ₙ

• 分子量：一般在 12000-600000 之间，具体取决于聚合度

二、外观与性状

• 颜色状态：通常为白色至淡黄色的粉末或颗粒，颜色均匀，无明显杂质。

• 气味：几乎无臭无味，在正常使用和储存条件下，不会散发刺激性气味。

三、理化性质

• 溶解性：易溶于水，形成黏稠的胶体溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等大多数有机溶剂。

• 稳定性：在干燥、阴凉的环境中稳定性较好，但在高温、高湿度或强酸、强碱环境下，可能会发生降解或变质。海藻酸钠溶液在 pH 值为 4-10 的范围内相对稳定，当 pH 值低于 3 或高于 11 时，可能会出现沉淀或凝胶化现象。

四、应用领域

• 食品行业：是常用的食品添加剂，可用作增稠剂、稳定剂、凝胶剂、乳化剂等。广泛应用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果等产品中，改善产品的质地、口感和稳定性。

• 医药行业：用于制造药物缓释载体、医用敷料、微胶囊等。还可作为药用辅料，用于片剂、胶囊等制剂的制备，有助于药物的成型和释放控制。

• 工业领域：在纺织印染中用作印花糊料，在造纸工业中用于纸张施胶，在化妆品中作为增稠剂、稳定剂和保湿剂等。

• 其他领域：在农业中可作为土壤改良剂、种子包衣剂；在生物工程领域可用于固定化细胞和酶等。