化学名称:2 - 甲基 - 3 - 苯基丙烯酸
化学式:C₁₀H₁₀O₂
分子量:162.19
CAS 登录号:1199-77-5
外观:通常为白色至淡黄色结晶性粉末
熔点:185-187℃
沸点:265.5℃ at 760 mmHg
溶解性:微溶于水,可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
香料领域
调配花香型香精:α- 甲基肉桂酸具有类似肉桂的香气,同时带有淡淡的花香,可用于调配玫瑰、茉莉等多种花香型香精,为香精增添独特的香气层次和韵味,广泛应用于香水、化妆品、空气清新剂等产品中。
食品香料:可作为食品香料,用于增强食品的风味,如在烘焙食品、糖果、饮料等中添加,能赋予产品独特的香味和口感。
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