化学式：C3H7NO3
分子量：105.09
外观：白色结晶或结晶性粉末
溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚
食品工业：作为食品添加剂，主要用作营养强化剂，添加到各种食品中以提高蛋白质的营养价值。它可以改善食品的风味和口感，尤其在一些植物蛋白制品中，添加 L - 丝氨酸可以使其更接近动物蛋白的营养特性。此外，L - 丝氨酸还可用于生产功能性食品，如针对运动员、老年人或患有某些疾病的特殊人群的营养补充剂。
化妆品行业：由于 L - 丝氨酸具有保湿和滋养皮肤的作用，常被添加到化妆品中。它能够渗透到皮肤角质层，增加皮肤的水分含量，使皮肤保持柔软、光滑和有弹性，同时还具有一定的抗氧化性能，有助于减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老。因此，在护肤品、洗发水、沐浴露等化妆品中都可以看到 L - 丝氨酸的身影。
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