分子式：C9H11NO2 分子量：165.19
性状: L-苯丙氨酸为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途: 营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。项 目指 标：含量（以干基计）% 98.5-1015. 砷（以As计）％≤ 0．00015 重金属(以Pb计)％≤ 0.002 铅≤ 0.001 干燥失重（80℃，3h）% ≤ 0.3 灼烧残渣%≤ 0.1 比光旋度 -33.0°- -35.2°
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