硅铝酸钠

产品简介

硅铝酸钠、食品级硅铝酸钠

硅铝酸钠是一种化学物质，主要成分是含水的硅铝酸钠。分子式是AlNaO6Si2

硅铝酸钠分子量：202.13870

硅铝酸钠物理化学性质：硅铝酸钠为白色无定形细粉或粉末。无臭，无味，相对密度2.6，熔点1000~1100℃。不溶于水、乙醇或其他有机溶剂。在80~100℃时部分溶于强酸或强碱溶液。多用作抗结剂。用无二氧化碳水制成浆液（20 g/100 mL）的pH值为6.5~10.5。

主要用途：抗结剂

产品性状

白色无定形细粉或粉末。无臭，无味，相对密度2.6，熔点1000~1100℃。不溶于水、乙醇或其他有机溶剂。在80~100℃时部分溶于强酸或强碱溶液。用无二氧化碳水制成浆液（20 g/100 mL）的pH值为6.5~10.5。

产品用途

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于植脂性粉末，*使用量为5.0g/kg。

（2）FAO/WHO规定：用于可可粉、含糖可可粉、奶粉，为10g/kg（单独或与其他抗结剂合用）；奶油粉，为1g/kg，（单独或与其他抗结剂合用）。对含糖可可粉、奶粉、奶油粉仅用于自动售货机。

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中