产品介绍：
中文名称：偶氮玉红
英文名称：Azorubine(Carmoisine)
分子式：C20H12N2Na207S2
分子量：502.44
【产品性状】
红色粉末或颗粒，溶于水，微溶于乙醇
来源与制法： 通过重氮化4-氨基萘磺酸和4-羟基萘磺酸之间的偶合反应制得。
用途与注意事项： 食用红色素。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760―1996）中规定：可用于糖果包括巧克力和巧克力制品、冰淇淋、雪糕和冰棍最大使用量 。
鉴定方法：
①本品水溶液（1:1000）呈红色。
②本品微溶于乙醇，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。
③将0.1g样品用0.02 mol/L醋酸铵溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸铵溶液稀释至200mL，该溶液的最大吸收波长为（566±2）nm。
④本品水溶液可做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准品相同（见赤藓红）。
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