乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠),化学式为C10H14N2O8Na2,是一种有机化合物,广泛应用于食品、医药、化妆品及化工等领域。以下是关于乙二胺四乙酸二钠的详细介绍:
基本信息:
名称:乙二胺四乙酸二钠,又名依地酸二钠(Disodium Edetate)。
分子量:336.206(无水物),372.24(二水合物)。
外观:无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末。
性质:
溶解性:能溶于水,极难溶于乙醇。
配位性:具有六个配位原子,能螯合多种金属离子,形成的配合物称为螯合物。
用途:
食品工业:作为稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂,用于防止食品中的金属离子引起的变色、变质、变浊,以及维生素C的氧化损失。在罐头、果酱、蔬菜泥、调味料等产品中有广泛应用。
行业:作为重金属解毒药、络合剂,用于治疗重金属中毒。
化妆品行业:作为抗氧增效剂、稳定剂及软化剂等。
水处理:作为水处理剂,防止水中的金属离子造成不良影响。
染料工业:用于配位滴定,测定金属离子的含量。
毒性:
乙二胺四乙酸二钠的毒性较低,根据FAO/WHO(1985年)的规定,每日允许摄入量(ADI)为0~2.5克/千克。
存储:
应密封储存,存放在阴凉、干燥的库房中,避免与强酸、强碱、氧化剂、易燃化学物品共贮混运。
市场前景:
乙二胺四乙酸二钠在多个领域有着广泛的应用,市场需求稳定,其市场前景被看好。
综上所述,乙二胺四乙酸二钠是一种多功能、应用广泛的化工产品,具有螯合金属离子的特性,对保障食品安全和促进工业发展有着重要作用。
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陈顺