L-阿拉伯糖厂，家 食品级甜味剂

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L-阿拉伯糖简介：

名 称:L-阿拉伯糖别名:L(+)-树胶醛糖;L(+)-阿戊糖;果胶糖

英文名: L-Arabinose ; L(+)-Arabinosc

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，

通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、多糖及某些糖苷中。

其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中。

二、性状

存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。

特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，

其含量常常占干物计的5-25%，易溶于水。

三、用途

1.食品、饮料:健康功能食品，蔗糖添加剂

2.糖果、烘焙食品和牛奶中作为添加剂

3.香精香料，用来生产反应性香精

1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

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