食品级预糊化淀粉

中文名       预糊化淀粉

外文名       Pre-gelatinized Starch

属    性     淀粉

类    型     预糊化

别    名     变性淀粉

 【预糊化淀粉性状】：预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶

 质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

一、 在建筑业上的应用：

    预糊化淀粉是一种以天然淀粉为原料，经过改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性；良好水溶性；悬浮或与胶液稳定性；保护胶体作用；成膜性；保水性；黏合性能；无毒、无味、生物相容性；触变性等。在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。

1.很好的快速增稠能力；有一定的保水性；

2.用量小，很低的添加量即能达到很高的效果；

3.提高材料的抗下滑能力；

4.改善材料的操作性能，使操作更滑爽；

5.延长材料的开放时间