主要功能: 1、本品为白---末,易溶、速溶,可注射、滚揉、斩拌,是良好的品质改良剂; 2、能提高肉制品之保水性,使肉类肌纤维膨润软化,增加萃取盐溶性蛋白,增强产品乳化与结着力性; 3、可锁定金属离子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能; 4、使肉制品增重、护色、---化等。 使用范围:预制肉制品、熟肉制品、肉丸、鱼丸、虾丸、红肠、热狗等 添加量:成品的0.1%-0.5%
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