化学名称：(2 - 羟乙基) 三甲基氯化铵 L - 酒石酸氢盐
分子式：C₉H₂₂NO₆Cl
分子量：283.73
通常为白色结晶性粉末，无臭或微臭，有吸湿性。
易溶于水，水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。
食品领域：作为营养强化剂添加到食品中，特别是婴幼儿配方奶粉、孕妇奶粉等，以满足人体对胆碱的需求，促进胎儿和婴儿的大脑发育和神经系统健康。
饲料领域：添加到动物饲料中，可提高动物的生长性能，改善肉质，增强动物的繁殖性能和免疫力，尤其对于家禽、家畜的肝脏健康和生长发育有重要作用。
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