外观:白色结晶粉末,略带酸味,吸湿性较强
溶解性:极易溶于水,可溶于乙醇,不溶于乙醚、油脂类有机溶剂
水溶液偏酸性;热稳定性良好,常规食品、制剂加工温度下不易分解
物质属性:不属于危险化学品,普通货物仓储运输
构成卵磷脂,参与脂肪代谢,防止肝脏脂肪堆积(防脂肪肝)
参与神经递质乙酰胆碱合成,维护记忆力、脑神经正常功能
保护肝细胞、改善脂质运转
婴幼儿配方食品、奶粉、代餐粉的营养强化剂
护肝类膳食补充剂、补脑益智片剂、软胶囊原料
运动营养食品,辅助代谢血脂
安全性高,国标允许按需添加,正常剂量无毒性
极高剂量摄入可能出现轻微肠胃不适、腹泻
粉体吸湿结块,正常接触无皮肤腐蚀(区别于氯化胆碱)
氯化胆碱:价格低、有氯味、腐蚀性偏高,多用于饲料
酒石酸氢胆碱:气味温和、性质稳定,优先用于食品、保健品、药品
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