外观：白色结晶性粉末。
溶解性：微溶于水，可溶于稀盐酸和碱性溶液，几乎不溶于乙醇和乙醚。
熔点：293 - 295℃（分解）。
食品工业：作为食品营养强化剂，可添加到各种食品中，如面包、饼干、饮料等，以提高食品的营养价值，满足特殊人群（如运动员、老年人、素食者等）对氨基酸的需求。
饲料工业：是动物饲料中常用的添加剂，能够提高饲料的蛋白质品质，促进动物生长，提高动物的生产性能和免疫力，降低养殖成本。
化妆品工业：由于其具有保湿和滋养皮肤的作用，L - 亮氨酸可用于化妆品中，如护肤品、洗发水等，能够改善皮肤和头发的质地，增强皮肤的屏障功能。
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